Naan hat bestimmt schon (fast) jeder von euch gegessen. Es ist ein Hefeteig, der verwendet wird, und daher sind die Brote nicht so dünn, wie Chapatis und bewegen sich eher in Richtung Fladenbrot. Aber das Brot ist weicher und viel mehr
"...Hhhhhhmmmmmmmmmmmmmm..."
Der Teig ist einfach herzustellen, aber wenn man keinen Pizzastein zum backen hat- so wie ich zum Beispiel- kostet es einige Recherche, dieses Rezept herauszutüfteln...
Ich braucht (für ca 4 Brote):
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse warmes Wasser
2 EL Öl
1 Ei
2 EL Joghurt
etwas Salz
etwas Trockenhefe
eine Prise Zucker
Zuerst vermischt ihr das Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe,dann fügt ihr das Ei,den Joghurt und das Öl hinzu und verarbeitet alles, zusammen mit dem Wasser, zu einem gescheidigen Teig.
Dieser Teig wird mit etwas Öl bedeckt (damit er nicht austrocknet) und warm eingepackt und für ca. 1 Stunde zur Seite gestellt.
Dann teilt ihr den Teig in 4 gleich große Teile,bedeckt diese wieder und lasst sie nochmals ca 15 Minuten gehen.
Sobald ihr die kleinen Teigkügelchen zur Seite gestellt habt, könnt ihr den Backofen auf Oberhitze (höchste Stufe) vorheizen und eine Pfanne auf dem Ofen (hohe Stufe,aber nicht die allerhöchste) heiß werden lassen.
Wenn die 15 Minuten um sind, nehmt ihr euch einfach ein Kügelchen und drückt es mit der Hand in die passende Form (Bitte nicht ausrollen! Dann werden sie nicht ganz so fluffig).
Je nach Geschmack kann man auf den Teig auch noch Schwarzkümmelsamen oder andere Kräuter geben.
Dann kommt das erste Naan in die Pfanne und sobald es von unten braun wird und sich oben Bläschen bilden, kann man es in den Backofen schieben (so nah an den oberen Rand, wie möglich) und es dort noch ein paar Minütchen zu Ende backen lassen, bis es leicht bräunlich/golden wird.
Guten Appetit! :)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen