Jelebi

Klein, gelb, rund, süß und warm- das ist die Beschreibung eines perfekten Jelebis für mich. Ich liebe die Kringelchen pur, am besten fast frisch aus der Pfanne oder am nächsten Tag gemeinsam mit einer Tasse schwarzem Tee.

Aber bitte Vorsicht! Wer einmal angefangen hat zu essen, kann nicht mehr aufhören!

Dieses Jelebirezept habe ich auf showmethecurry.com gefunden und es nur minimal abgewandelt. Ich hoffe, ihr werdet es genauso lieben, wie ich.

Für einen großen Teller Jelebis braucht ihr:

Teig
1 Tasse Mehl
etwas Kardamompulver
1 TL Hefe
1 TL Kurkuma
2 TL Speisestärke
1 TL Öl
1 EL Joghurt
3/4Tasse warmes Wasser

Sirup
1 1/4 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
1Prise Safran
1 TL Zitronensaft

Zuerst könnt ihr alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verarbeiten und den Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann könnt ihr den Sirup schonmal aufkochen, indem ihr das Wasser gemeinsam mit dem Zucker und Safran erhitzt und sobald es kocht, kann man ihn auf die niedrigste Stufe stellen und noch den Zitronensaft dazugeben. Das Öl kann auf mittlerer Hitze schon vorgewärmt werden.

Dann füllt man den Teig in einen Spritzbeutel und spritzt kleine runde Figuren in das Öl. Sobald diese ausgebacken und leicht braun sind,können sie schon für ein paar Sekunden in den Sirup und dann sind die Jelebis auch schon fertig!

Guten Appetit!