Gajjar ka Halwa (Möhrensüßspeise)

Dass das auf den ersten Blick nicht wirklich nach Möhren aussieht, liegt daran, dass ich für diese Süßspeise Möhren der Marke "Purple Haze", also lila Möhren, verwendet habe. Sie sind vom Geschmack her intensiver und machen dieses Dessert erst richtig lecker.

Ihr braucht:

1kg Möhren
1l Milch
1/2 Tasse Wasser
500g Zucker (bestenfalls mixt ihr braunen Zucker mit etwas Palmzucker)
4 Kardamomkapseln
und eine kleine Handvoll Rosinen

Die Möhren waschen, schälen und reiben und in einem Topf zusammen mit dem Wasser kurz andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Milch dazu geben und alles langsam auf kleiner HItze kochen lassen. 
Nach ca. 1 Std den Zucker, den aufgestoßenen Kardamom und die Rosinen hinzufügen und alles so lange weiterkochen lassen, bis die Milch komplett aufgesogen ist.

Dann nur noch abkühlen lassen und genießen :)